Jak Pečeme polské Babka chléb

"Babka" odkazuje na polské slovo pro "babičku." Sladký, bohatý koláč-jako chleba mohla být přijata na své jméno od skutečnosti, že se peče v Péřovej nebo skládaný pánve, takže to vypadá, že bude nosit sukně "," jako babičce. Nebo může jednoduše odvodit ze skutečnosti, že babičky by obvykle péct chleba a předávat své přísně střežené receptu v rodině. Existuje několik typů babkas, z nichž některé mají ovoce, sladký sýr nebo náplň čokolády. Nejznámější babka, nicméně, je pravděpodobně jednou sloužil na Velikonoce, babka wielkanocna.
Co budete potřebovat
hrnec do mikrovlnné trouby mísy
rozšleháme
dřevěnou lžící
2 velké mísy
1 Malá miska
Cloth (čisté hadry na nádobí nebo čaj ručník)
12-palcový Péřovej nebo jiný skládaný trubka pánev
chlazení skříně
1 šálek mléka Galerie 3 1/2 šálky všechny -PURPOSE mouka
2 balíčky aktivní sušené droždí
1/4 šálku vlažné vody
2/3 šálku cukru
2 lžičky. sůl
15 velkých žloutky
1 lžička. vanilka
1/4 lžičky. mandlový extrakt
1/2 šálku rozpuštěného másla
2 lžíce. jemně strouhané pomerančové kůry
1 polévková lžíce. jemně strouhané citronové kůry
1/2 šálku sekané mandle
1/3 šálku světlé nebo tmavé rozinky
Extra máslo nebo vaření sprej
Almond půlky
strouhankou
Instrukce

1. Tepelná 1 šálek mléka v hrnci na sporáku nebo v misce v mikrovlnné troubě, dokud není opařený. Nalijte mléko do velké mísy. Pomalu přidat & frac34; šálek mouky a rozšleháme směs důkladně. Nechá se vychladnout.
   

2. Přidejte dvě balení kvasinek na misce vlažné vody a nechte ji rozpustit po dobu pěti minut. Přidat 1 polévková lžíce. cukru na droždí a necháme po dobu pěti minut. Nalijte droždí do chlazeného mléka a porazit dobře. Zakryjte misku s utěrkou a nechte kynout, dokud se zdvojnásobí směs.
   

3. Přidat 15 velkých žloutky a 2 lžičky. sůl do jiné velké míse. Metla do zhoustnutí a bohaté žluté barvy, asi pět minut. Přidejte zbytek cukru, 1 lžička. vanilky a 1/4 lžičky. mandle extrahovat a kombinovat. Přidejte vejce do mléka směsi a porazit důkladně.
   

4. Mix ve zbytku mouky. Těsto zpracujeme po dobu 10 minut. Přidejte 1/2 šálku rozpuštěné máslo a hníst dalších 10 minut, nebo dokud těsto nelepí na prsty. Přidat 2 lžíce. jemně strouhané pomerančové kůry, 1 polévková lžíce. jemně nastrouhanou citronovou kůru, 1/2 šálku nasekané mandle a 1/3 šálku světlé nebo tmavé rozinky, hnětení je do těsta.
   

5. Kryt misku s utěrkou a nechte těsto stoupat, až na dvojnásobek. Punch ho dolů a nechte kynout, dokud opět zdvojnásobí.
   

6. Předehřejte troubu na 350 stupňů. Přidejte máslo nebo vaření sprej na 12-palcový Péřovej nebo jiné skládaný trubice pánev. Stiskněte mandlové poloviny kolem stěn a dna pánve a posypeme strouhankou
   

7. Punch těsto dolů a umístěte ji na pánvi.; to by mělo vyplnit o 1/3 nádobky. Zakryjte utěrkou a nechte ho kynout po dobu jedné hodiny, nebo tak, aby vyplňoval pánev.
   

8. Položte pánev do trouby a pečte asi 50 minut, nebo dokud to zní dutý, když poklepal na vrcholu.
   

9. Nechte babka vychladnout v pánvi po dobu asi 10 minut. Obrátit jej na polici, aby důkladně vychladnout.