Jaké sušenky se vyrábí metodou šlehání?

Piškotové sušenky se vyrábí metodou šlehání. Piškotový dort je lehký a vzdušný dort vyrobený z vyšlehaných bílků a žloutků, cukru a mouky. Z bílků ušleháme tuhý sníh a poté postupně přidáváme cukr a šleháme, dokud není směs hustá a lesklá. Poté se přidají vaječné žloutky a následně mouka, kterou jemně prosejte, aby směs nevytekla. Těsto pak nalijeme do vymazané a vysypané dortové formy a pečeme ve středně vyhřáté troubě dozlatova a pružného na dotek.