Jak poznám správnou strukturu při pečení chleba?

Existuje několik způsobů, jak zjistit, zda má chléb správnou strukturu.

1. Dotkněte se tlačítka Test :Jemně zatlačte na chléb prstem. Mělo by vyskočit, když prst sundáte. Pokud nevyskočí, chléb je pravděpodobně nedostatečně kynutý.

2. Test šťouchnutí :Píchněte do chleba prstem. Otvor by se měl pomalu zaplňovat. Pokud se otvor nezaplní, chléb je pravděpodobně příliš kynutý.

3. Vzhled a chování :Chléb by měl být zvenku dozlatova opečený a uvnitř měkký a nadýchaný. Mělo by mít také lehké kvasnicové nebo kváskové aroma.

4. Test zvuku :Když chléb poklepete, měl by vydat dutý zvuk. Pokud vydává tupý zvuk, chléb je pravděpodobně nedopečený.

5. Test odtržení :Utrhni si kousek chleba. Měl by se snadno trhat a mít lehce žvýkací texturu.