Chcete-li vytvořit ocel-cut oves, ovesné vločky celá zrna -. Mlynářských - se rozseká do dvou až čtyř bity. Tyto malé, řezané oves jsou střídavě nazývají irské oves, ocel-cut oves a špendlíková hlavička oves, v odkazu na jejich podobnosti s hlavami kolíků. Skotský oves byly rozemlety, spíše než vykrojené, dávat jim jemnější texturu, podobný polenta nebo kukuřičnou.
Vaření

Steel-cut oves vyžadují čtyřikrát částky vody do ovsa. Budou trvat 30 minut vařící vařit, ale pro krémová, téměř bez námahy ovesné vločky, aby se ocelové řezané oves v pomalém hrnci. Přidejte oves a vodu, kryt s víkem a nastavit hrnec na nízký šest až osm hodin. Přidejte smetanu do misky pro větší chuť a tělo. Skotské ovesné vločky má jemnou texturu výsledky ve zkrácení doby vaření ve srovnání s většími zrn oceli řezané oves. Použijte třikrát větší množství tekutiny na ovesné vločky a vaříme směs po dobu 10 minut, nebo dokud ovesné vločky absorbovala tekutinu.:
Texture

Jakmile vařená, ocel-cut oves udržet mírně žvýkací texturu. Toto přijde z jejich počáteční špendlíkové hlavičky tvaru. Vaření delší než předepsanou dobu bude oves větší nabídku. Vařené textury skotské ovesné vločky je hladší a krémovější, jako krupice nebo vařená Farina. Skotský ovesné vločky je to, co přijde na mysl při zmínce o kaše. Skotský ovesné vločky nikdy nebude mít žvýkací ovesné texturu po vaření, protože to začíná jako více jemně mletého produktu, než ocel-cut ovsa.
Používá

Steel řezané oves jsou Ideální snídaně potraviny. Vysoké hladiny vlákno ovsa jsou členěny do těla při pomalejším tempem než sladké, low-vláken obilovin, udržení vás na delší dobu. Kromě snídaní, ocelové řezaný oves mají malé použití v kuchyni. Mají trvat příliš dlouho vařit, aby byly užitečné při výrobě pečiva. Skotské ovesné vločky, s jeho mouky jako textura, je ideální pro přidání do pečiva, jakož i pro podávání jako horký snídani. Použijte jej nahradit část mouky v receptech pro zdůraznění úrovně výživy.