Jak by mohly být obiloviny kontaminovány?

- Postupy pěstování a sklizně: Obiloviny mohou být před sklizní kontaminovány bakteriemi nebo plísňovými toxiny v důsledku faktorů, jako je nesprávné zavlažování nebo podmínky skladování.

- Zpracování a balení: Během zpracování a balení mohou obilná zrna přijít do kontaktu se škůdci, chemikáliemi nebo jinými kontaminanty, pokud nejsou dodržovány řádné hygienické a bezpečnostní protokoly.

- Skladování a přeprava: Nesprávné skladování a přeprava mohou také vést ke kontaminaci obilných produktů, protože se mohou stát náchylnými k poškození vlhkostí, zamoření škůdci nebo kolísáním teplot, které mohou ohrozit bezpečnost potravin.

- Povýrobní manipulace a křížová kontaminace :Jakmile je obilovina zabalena a připravena k prodeji, může být stále kontaminována, pokud nejsou dodržovány správné postupy manipulace. Ke křížové kontaminaci může dojít, když se potravinářské produkty dostanou do kontaktu s povrchy, nádobím nebo zařízením, které nebylo řádně vyčištěno a dezinfikováno.

Pro zajištění bezpečnosti cereálních produktů je nezbytné dodržovat přísná opatření kontroly kvality v celém dodavatelském řetězci, od farmy až po stůl. Pravidelné testování a monitorování spolu s dodržováním předpisů o bezpečnosti potravin hrají zásadní roli při minimalizaci rizika kontaminace cereálních produktů.