Proč mléko kysele?

Mléko zkysne kvůli bakteriím mléčného kvašení, které jsou v něm přítomny. Tyto bakterie přeměňují laktózu (cukr) přítomnou v mléce na kyselinu mléčnou, která mléku dodává kyselou chuť a vůni. Bakterie mléčného kvašení se běžně vyskytují v životním prostředí a mohou snadno kontaminovat mléko, pokud s ním není správně zacházeno.

Růst bakterií mléčného kvašení je podporován vysokými teplotami, proto je důležité uchovávat mléko v chladu, aby se zpomalil proces kažení. Mléko lze také pasterizovat, aby se zničily škodlivé bakterie, včetně bakterií mléčného kvašení. Pasterizované mléko má delší trvanlivost než mléko nepasterizované, ale přesto může časem zkysnout, pokud není správně skladováno.

Zde je několik tipů, jak zabránit zkysnutí mléka:

* Uchovávejte mléko v chladu při teplotě 40 stupňů Fahrenheita nebo nižší.

* Kupujte mléko, které je čerstvé a má datum prodeje několik dní v budoucnosti.

* Nenechávejte mléko při pokojové teplotě déle než dvě hodiny.

* Neotevírejte krabici od mléka, dokud nejste připraveni ji použít.

* Před nasazením uzávěru dočista otřete okraj krabice od mléka.

* Mléko skladujte v nejchladnější části lednice, což je obvykle zadní část.

Dodržováním těchto tipů můžete pomoci udržet mléko čerstvé a zabránit jeho zkysnutí.