Jak sůl ovlivňuje zamrzání ledu?

Sůl ovlivňuje zamrzání ledu tím, že snižuje jeho bod tuhnutí. To znamená, že voda se solí zůstane tekutá při nižší teplotě než čistá voda. Množství soli, které musíte přidat ke snížení bodu tuhnutí, závisí na koncentraci soli ve vodě.

Existují dva hlavní způsoby, jak sůl může snížit bod tuhnutí vody. Za prvé, sůl může narušit tvorbu ledových krystalků. Ledové krystaly se tvoří, když se molekuly vody přichytí k sobě v šestiúhelníkovém tvaru. Sůl může zabránit tomu, aby se tyto molekuly vody přichytily k sobě, což znamená, že voda zůstane kapalná při nižší teplotě.

Za druhé, sůl se může vázat na molekuly vody. Když k tomu dojde, molekuly vody jsou méně schopné se pohybovat, což také zabraňuje tvorbě ledových krystalů. Čím více soli do vody přidáte, tím více molekul vody bude vázáno na sůl a tím nižší bude bod tuhnutí.

Bod tuhnutí slané vody není konstantní hodnota. Čím více soli přidáte, tím nižší bude bod tuhnutí. Existuje však limit, jak nízký může být bod mrazu. Nejnižší možný bod mrazu pro slanou vodu je -21 stupňů Celsia (-6 stupňů Fahrenheita). To je teplota, při které jsou všechny molekuly vody v roztoku vázány na sůl a voda již nemůže zmrznout.