Jak zabráníte tomu, aby vejce vařená natvrdo praskla?

1. Používejte čerstvá vejce:Čerstvá vejce mají silnější skořápku, takže jsou méně náchylná k praskání.

2. Začněte s vejci pokojové teploty:Vkládání studených vajec přímo do vařící vody může způsobit prasknutí skořápky v důsledku náhlé změny teploty. Před vařením nechte vejce alespoň 30 minut ohřát na pokojovou teplotu.

3. Použijte dostatek vody:Zajistěte, aby hladina vody v hrnci byla alespoň jeden palec nad vejci, aby se zabránilo jejich narážení o dno a praskání.

4. Přidejte sůl do vody:Přidáním asi 1/2 lžičky soli do vody můžete zabránit praskání skořápek tím, že je mírně zpevníte.

5. Vodu přiveďte k mírnému varu:Vyhněte se rychlému varu, protože to může způsobit prasknutí vajec v důsledku prudkého bublání. Místo toho přiveďte vodu k varu nebo mírnému varu.

6. Použijte děrovanou lžíci:Při přenášení vajec z vroucí vody do ledové lázně použijte děrovanou lžíci, abyste vejce nenarazili nebo neupustili, což by mohlo způsobit prasknutí.

7. Vejce ponořte do ledové lázně:Po uvaření vejce ihned přendejte do misky naplněné ledovou vodou. Tato náhlá změna teploty pomáhá zastavit proces vaření a usnadňuje loupání skořápek. Ledová voda také zabraňuje převaření vajec.

8. Nevařte vejce příliš dlouho:Převaření vajec může způsobit, že skořápky budou křehčí a náchylnější k prasknutí. Zde jsou obecné pokyny pro doby varu založené na požadované tvrdosti:

- 6-7 minut u vajec vařených naměkko

- 8-10 minut u středně vařených vajec

- 12-13 minut u vajec natvrdo

9. Loupání vajec pod studenou tekoucí vodou:Loupání vajec pod studenou tekoucí vodou usnadňuje odstranění skořápky bez poškození bílků.

Dodržováním těchto tipů můžete minimalizovat pravděpodobnost prasknutí vajec natvrdo během procesu vaření.