Co se stane se skořápkou vejce, když se vloží do rajčatové šťávy?

Skořápka vejce se skládá především z uhličitanu vápenatého, což je základní sloučenina. Po vložení do rajčatové šťávy, která je kyselá kvůli přítomnosti kyseliny citrónové a jablečné, podstoupí uhličitan vápenatý chemickou reakci známou jako acidobazická reakce nebo neutralizace. Kyseliny v rajčatové šťávě reagují s uhličitanem vápenatým, což vede k tvorbě citrátu vápenatého a plynného oxidu uhličitého. Tento proces způsobí, že se skořápka ztenčí, zeslábne a nakonec se rozpustí, čímž se obnaží bílek a žloutek uvnitř.