Jsou pro vás syrové žloutky špatné?

Syrové žloutky pro vás nejsou nutně špatné. Obsahují řadu živin, včetně bílkovin, vitamínů a minerálů. Při konzumaci syrových vajec však existuje malé riziko alimentárních onemocnění, proto je důležité dbát při jejich konzumaci na opatrnost.

Jedním z hlavních problémů u syrových vajec je možnost kontaminace salmonelou. Salmonella je druh bakterií, které mohou způsobit otravu jídlem. Příznaky otravy salmonelou mohou zahrnovat průjem, zvracení, horečku a bolesti břicha. V závažných případech může otrava jídlem salmonelou vést k hospitalizaci a dokonce smrti.

Riziko kontaminace salmonelou je vyšší u vajec, která byla prasklá nebo poškozená. Když je vejce prasklé, bakterie se snadno dostanou do žloutku a bílku. To je důvod, proč je důležité vyhnout se konzumaci vajec, která byla prasklá nebo poškozená.

Dalším problémem u syrových vajec je potenciál nedostatku biotinu. Biotin je vitamín, který je nezbytný pro zdravou pokožku, vlasy a nehty. Syrové vaječné žloutky obsahují protein, který se může vázat na biotin a zabránit jeho vstřebávání tělem. To může vést k nedostatku biotinu, který může způsobit příznaky, jako je kožní vyrážka, vypadávání vlasů a lámavé nehty.

Pokud máte obavy z rizik konzumace syrových vajec, můžete je před konzumací uvařit. Vaření vajec zabíjí všechny škodlivé bakterie, které mohou být přítomny, a také ničí protein, který se může vázat na biotin.

Zde je několik tipů, jak bezpečně jíst syrová vejce:

- Kupujte vejce z renomovaného zdroje.

- Před použitím zkontrolujte vejce, zda nejsou prasklá nebo poškozená.

- Vejce skladujte v chladničce při teplotě 40 stupňů Fahrenheita nebo nižší.

- Před konzumací vejce důkladně uvařte.

- Vyhněte se konzumaci syrových vajec, pokud máte oslabený imunitní systém.