Různé druhy medu produkovat různé chutě ve vašich vafle. Většina lidí spoléhá na jetel medu, což je relativně lehký a neutrální. Použití Orange Blossom nebo vojtěška med mohl půjčit vaše oplatky mírné květinový podtext, zatímco tmavší med, jako je avokádo nebo pohanky produkovat zemitější chuť. Zlatobýl mohou poskytnout i poněkud hořkou chuť.
Přímým Střídání

Podle domácí pečení asociace, je možné použít přímé jedno-pro-jednu substituci med s cukrem, když uděláte vafle. To funguje nejlépe v receptech, které volají po jen jeden nebo dvě polévkové lžíce cukru, kde další kapalina z medu je tak minimální, že by neměl mít vliv na strukturu hotového výrobku.
Nastavení vlhkosti Úrovně

Na rozdíl od krystalového cukru, med obsahuje asi 20 procent vody. Ve sladké vafle recepty, které volají po větší množství cukru, je to dobrý nápad, aby se snížilo množství vody nebo mléka ve vašem receptu. Pro každou 1/4 šálku medu, který používáte, snížit tekuté složky o jednu polévkovou lžíci. Med je také kyselejší než cukr. Přidat další špetka jedlé sody do vašeho těstíčku, aby proti této vlastnosti a aby se vaše vafle z overbrowning.
Nastavení Sladkost

Volume pro objem, med nabízí téměř dvakrát hodně sladkost jako cukr. V recepty, které volají po relativně málo cukru, to může produkovat chuťově lívanec, který funguje dobře i bez zálivky. V recepty, které volají po vyšších úrovních cukru, toto může vytvořit hotový produkt, který je prostě příliš sladké. Můžete ovládat úroveň sladkost pouze pomocí 3.01.-2.1. tolik medu, jako byste krystalového cukru.