Proč používat pečicí papír na dno dortové formy?

Není nic horšího, než vynaložit veškerou námahu na výrobu dortu, jen abyste zjistili, že se přilepí na dno formy a rozpadne se, když se ho pokusíte vyjmout. Pergamenový papír je osvědčená metoda, jak tomuto problému předejít. Působí jako bariéra mezi dortovým těstem a formou, což umožňuje snadné uvolnění, jakmile je dort dopečený.

Vytváří rovnoměrné pečení

Pergamenový papír může pomoci vytvořit rovnoměrné pečení tím, že podporuje lepší distribuci tepla. Pokud nepoužíváte pečicí papír, mohou se některé oblasti dortového těsta dostat do přímého kontaktu s pánví, což způsobí, že se tyto oblasti budou rychleji péct a případně se připálit, zatímco ostatní části dortu zůstanou nedopečené. Pergamenový papír pomáhá rozptylovat teplo a předchází tomuto problému.

Snazší čištění

Pokud nepoužíváte pergamenový papír, je možné, že se kousky vašeho dortu přichytí ke dnu formy a budete možná muset pánev vydrhnout a namočit, abyste ji vyčistili. S pergamenovým papírem by se většina, ne-li celý dort měl snadno odlepit, takže vám zůstane pánev, kterou lze vyčistit pouhým rychlým opláchnutím.

Přizpůsobitelné velikosti dortů

Pokud nemáte pánev ideální velikosti, kterou chcete, je to místo, kde přichází na řadu pečicí papír. Existuje mnoho způsobů pečení, které využívají pečicí papír k prodloužení stran nebo k vyložení jednotlivých částí v pánvi. Tato všestrannost vám umožňuje vytvořit dort téměř libovolné velikosti nebo tvaru, jaký si přejete.