Co je to palačinkový flubber?

Palečňák je zábavný a snadný vědecký experiment, který využívá běžné domácí suroviny. Je to skvělá aktivita pro děti všech věkových kategorií a lze na ní demonstrovat vlastnosti polymerů a síťování.

Materiály:

* 1 hrnek univerzální mouky

* 1 lžička prášku do pečiva

* 1/4 lžičky soli

* 1 šálek vody

* 1/4 šálku rostlinného oleje

* 2 lžíce cukru

* 1 lžička jedlé sody

* potravinářské barvivo (volitelné)

Pokyny:

1. Ve velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl.

2. V samostatné misce prošlehejte dohromady vodu, olej, cukr a potravinářské barvivo (pokud chcete).

3. Přidejte mokré ingredience k suchým a míchejte, dokud se dobře nespojí.

4. V malé misce rozpusťte jedlou sodu ve lžíci vody.

5. Do těsta přidejte roztok jedlé sody a dobře promíchejte.

6. Těsto nalijte na vymazaný plech a rovnoměrně rozprostřete.

7. Pečte v předehřáté troubě na 200 °C asi 10-12 minut, nebo dokud nebude zlatavě hnědá.

8. Před manipulací s flubberem nechte zcela vychladnout.

Co se děje v tomto experimentu?

Když smícháte ingredience dohromady, prášek do pečiva a jedlá soda reagují s vodou za vzniku plynného oxidu uhličitého. Tento plyn způsobí, že těsto nakyne a stane se nadýchaným. Olej pomáhá, aby se těsto nepřilepilo na pánev a cukr dodává sladkost.

Směs jedlé sody a vody je síťovacím činidlem. Síťování je proces, který zahrnuje spojení dlouhých řetězců molekul za vzniku sítě. V tomto experimentu směs jedlé sody a vody způsobí, že proteiny v mouce vytvoří zesíťování, což má za následek vytvoření mazlavého, pružného materiálu.

Palčinový flubber je skvělým příkladem toho, jak lze z jednoduchých ingrediencí vytvořit zábavný a vzdělávací vědecký experiment. Je to skvělý způsob, jak naučit děti o vlastnostech polymerů a síťování.