Jak používat dlaždice Pizza Vaření kamene (5 kroků)

Většina domácích pekaři vědí, že pizza kameny jsou ideální pro získání rustikální krb ve stylu kůru na chleba a těsta. Existuje mnoho komerčně vyráběné pizza kámen k dispozici na trhu, nicméně, rustikální pekař nezačal v odběrném obchodě kuchyně, a ani musíte. Neglazovaná lom nebo keramické obklady použít na cokoliv, od chodníku dlažby do Obklady jsou tradiční nástroje, které mohou být použity pro kámen pečení chleba stejně. Můžete najít tyto v libovolném hardwaru nebo do zahrady obchodu za zlomek nákladů komerčních pečení dlaždic.
Co budete potřebovat
Keramické nebo dlaždicích z lomového kamene
pizzu nebo chlebového těsta

Instrukce

1. Použít neglazované lom dlaždice. Můžete si koupit velké dlaždicích z lomového kamene použít jako pečení kámen ze železářství. Oni jsou bezpečné a neobsahují žádné škodlivé chemikálie. Ujistěte se, nepokoušejte se používat žulového lomu kámen, protože nejsou bezpečné pro kulinářské použití pečení. Quarry dlaždice jsou vyrobeny z šamotu a jsou obvykle červenohnědé. Jíl přichází přímo ze země, a proto je z all-přírodního materiálu. By neměly být používány Glazovaná dlaždice jakéhokoliv druhu. Glaze obsahuje olovo, a při zahřátí na velmi vysokou míru uvnitř trouby, mohl vedení prosakovat do vašeho jídla.
   

2. Pečeme s neglazované keramické dlaždice. Podobně jako neglazované dlaždicích z lomového kamene jsou neglazované keramické nebo terra cotta dlaždice. Jsou vyrobeny z hlíny, stejně jako lom dlaždice jsou, a jsou tedy bezpečné přijít do kontaktu s oběma tepla a potravin. Rozdíl je v tom, že keramika je vyrobena z rafinované práškového jílu, a ačkoli oni jsou tenčí než dlaždicích z lomového kamene, oni jsou silnější. Pro oba lomu a keramická dlažba, možnost praskání po dobu jednoho roku, je pravděpodobné. Nicméně, velké neglazované dlaždice dlažby jsou velmi levné, kolem $ 1 a dlaždice v závislosti na velikosti, tak, že jsou snadno vyměnit.
   

   neglazované dlaždice mají také tu výhodu, že čerpání vlhkost z kůry a do dlaždice, čímž se vytváří přirozeně křupavější kůrku.
   

3. Položte dlaždice v troubě , Pokud používáte plynová trouba, neglazované dlaždice by měly být umístěny pouze na dně (NP) trouby. U elektrických trub, můžete umístit dlaždice na jakémkoli stojanu, a pečeme buď s konvenční nebo konvekčního tepla. Před pečením prvním byste měli stav vašich dlaždice omytím důkladně, a pak pečení 2-3 hodiny začínající při nízké teplotě a pomalu se zvýší na maximální teplo.
   

4. předehřátí trouba alespoň hodinu před pečením. Chcete-li plně využít ohniště stylu pečení s pálených tašek, měli byste vždy předehřejte troubu na teplotu, kterou chcete péct pizzu nebo chleba v hodinu před pečením. To umožní, aby dlaždice zahřát, protože to trvá mnohem déle dlaždice absorbovat teplo, i když je trouba horká.
   

5. Pečeme těsto. "Pizza kámen" je základní termín používaný pro nástroj; nemusí to nutně znamenat, že se používá na pizzu sám. Kromě pizzy, pizza kameny jsou nejvíce běžně používané pro řemeslník pečení chleba. Pokud pečete pizzu na kameni, měli byste se řídit teplotu a vytápění čas vašeho receptu, ať už čerstvého těsta nebo zmrazené. Pizza obvykle vaří za velmi vysokých teplot (450 až 475 stupňů Fahrenheita) a 15 minut pečení je obvykle vše, co je zapotřebí při této teplotě. Nicméně, jak se všemi instrukcemi pečení, specifikace trouby bude měnit dobu pečení lehce. Je vždy dobré dávat pozor na vaší trouby a zkontrolujte barvu kůry po 10 minutách. Kámen pomůže to ostré, ale to by nemělo zčerná. Po odebrání upečený pizzu (nebo chléb) z trouby, nechte kameny úplně vychladnout v troubě na pár hodin předtím, než jej odebrat.