Jak si vyrobit pita chléb (10 kroků)

pita chléb, jádro Blízkého východu tabulek, pochází z trouby kola a pyšný, ale zploští a slouží jako základ pro omáčky a zálivky. Tenké vrstvy pita chléb může oddělit pro výplně nebo pomazánek, což je sendvič chleba, stejně jako příloha. Pita chléb se liší od ostatních plochých chlebů, že se použije, aby se kvasinky kynout. Palačinky a palačinky používat chemické leaveners jako prášek do pečiva, a tortilly používat žádné kynutí. Kvasnice umožňuje pita chleba na obláčku a oddělený když pečou.
Co budete potřebovat Galerie All účel nebo celozrnné mouky
Salt
Water
Sugar (volitelně)

Instant kvasnice
olivového oleje
plech
Váleček
Pokyny

1. prosít a měřit mouku do velké mísy. Plánujete používat přibližně 3 šálky mouky pro každou 1 šálek vody. Použijte buď hladké mouky nebo celozrnná mouka, nebo zkuste kombinovat obě mouky podle chuti. Jste-li kombinovat mouky, prosít je dohromady do velké mísy. Vyšší poměr mouky-voda je chléb tvrdší a hustší a nižší poměr mouky-voda je pita lehčí a výběrové řízení.
   

2. Mix jeden balíček instantní droždí do každé 3 šálky mouky. Smíchejte ve volitelném cukru v tomto bodě, použijte pouze lžíci nebo dvě na každých pár šálků mouky. Hotový pita chléb by neměla chutnat sladce. Cukr vystupuje pouze jako další palivo na pomoc aktivaci droždí a také Browns chleba o něco víc, než by bez cukru. Smíchejte v lžíci soli na každých 3 šálky mouky. Více sůl dává chlebu slanější chuť, ale ne eliminovat úplně, i když chcete více neutrální-ochutnávka Pita. Někteří sůl dává chuť.
   

3. Mix voda a pár lžic olivového oleje v samostatné malé misce. Použijte asi 1 šálek vody, pro každé 3 šálky mouky. Olivový olej a voda nebude kombinovat zcela - stejně rozptýlit tolik olivový olej po celé vody, jak je to možné ručně. Více voda dělá lehčí těsto a méně vytváří hustší pita chleba. Voda může být přidán později, když se po sloučení s suché přísady podle potřeby.
   

4. Přidejte mokré přísady do suché složkou směsi a směs se míchá s dřevěnou lžící, až se vytvoří těsto míč. Je-li těsto míč se zdá suché, přidat další 1/4 šálku vody v době, dokud míč se slepují.
   

5. Hněťte kouli těsta pro osm až 10 minut na lehce moukou povrchu. Použijte paty vašich rukou stisknout těsto pryč od vás začíná v centru s pohybem směrem dolů. Přeložte táhla konec zpět do centra a pak zase těsto 90 stupňů. Hněťte opět z tohoto úhlu. Opakujte, dokud těsto je důkladně prohněte. Hnětení kombinuje složky více než míchání může a táhne těsto tak, že může snadno stoupat. Použijte mixer s chlebem hnětení háku na nízký po dobu několika minut k dosažení stejných výsledků.
   

6. Nalijte malé množství olivového oleje do velké mísy. Použijte papírový ručník nebo štětcem kabát celý vnitřek mísy s olejem a odstraňte přebytečný. Umístěte koule těsta do naolejované mísy. Zavřete mísu volně vlhkým ručníkem a umožňují těsto stoupat při pokojové teplotě, dokud se zdvojnásobil, asi hodinu a až do 90 minut. Těsto bude stoupat rychleji v teplé místnosti a pomaleji se v chladnější místnosti.
   

7. Vyjměte těsto míč z misky a položte ji na čistý pomoučeném válu. Punch těsto ve středu vyloučit některé z plynu, který je vedlejším produktem procesu kvasinek. Zatlačte těsto zpět do volné míče.
   

8. Těsto rozdělte na kousky zhruba velikost dlaně. Roll každý kousek do klubíčka. Přikryjte těsto vlhkým ručníkem a nechte kusy k odpočinku asi 20-30 minut. Každá koule se bude péct do kola pita chleba.
   

9. Umístěte plech na středním stojanu trouby a nastavte ji na středně teplé nastavení pečení. Vyšší teploty hnědá pita více rychle, zatímco mírnější teploty umožňují chléb listového víc a pak odpočívat, což má za následek větší výběrového kola.
   

10. Roll každém kole těsta na pomoučené ploše dokud to je přibližně 1/4 palce tlustý a rovnoměrně dokola. Umístěte zploštělé kola těsta na předehřáté plech v troubě bez omezování. V závislosti na velikosti vašeho plech, měli byste se vešly dvě nebo tři kola těsta na plech současně. Pečeme těsto po dobu tří minut, nebo dokud želírovacího a dozlatova. Pečení delší výsledky v křupavější pita chlebem.