Základní krémem poleva používá poměr 1-to-5 nesolené máslo cukrářský cukr. Mezi další složky zahrnují vanilkový extrakt a malé množství mléka, aby se poleva na správnou konzistenci. Více cukr produkuje silnější polevu, zatímco více mléko produkuje tenčí, řidší polevu. Poleva může být provedena v předstihu, a pak uloženy při pokojové teplotě, pokryté fólií až do použití.
Použití margarín

margarín mohou být použity namísto máslo v poměru 1-k-1. Vyrábí poleva, která je nejvíce jako máslo, pokud jde o strukturu a barvu, ale chuť, v závislosti na bohatosti margarínu, mohou být různé. Pokud používáte nižší tuku margarín, možná budete chtít přidat malé množství sněhového prášku ho vyztužit. To je zvláště důležité, pokud budete potrubí námrazy, aby se dekorativní hranic nebo květiny.
Zkrácení Poleva

Zelenina zkrácení, jako je Crisco, mohou být použity v místo másla v poleva v poměru 1-k-1. Zatímco ještě bohaté degustací, bude buttercream poleva připravené s zkrácením postrádají nějakou hloubku chutí, ale barva bude čistý, sněhobílé. Stejně jako u margarínovým polevou, můžete přidat malé množství sněhového prášku do polevy, aby ji lépe drží moc.


Krém Možnosti Cheese

Smetanové sýry mohou nahradit některé nebo všechny másla pro polevou, i když to bude významně ovlivňovat chuť a strukturu. Smetanový sýr poleva vyrobený s žádným máslem bude sníh bílý, zatímco sýr a máslo směs bude mít bledě béžový odstín z másla. Použijte poměr 1-to-2-to-4 tvarohem, máslem, aby cukrářů cukru, aby se smetanový sýr a máslo polevu, míchání do hladka. U čistého smetanový sýr polevy použijte poměr 1-to-1-to-2 tvarohem, aby šlehačkou na cukrářů cukru. Tato no-máslo smetanový sýr poleva bude mnohem lehčí, než máslo a smetanový sýr směsi, zejména pokud používáte nízkou nebo non-tuku smetanový sýr.
Použití kokosový olej

V těsně pod pokojové teploty, kokosový olej ztuhne, což je dobrou volbou pro použití v místě zkrácení nebo margarín. Bude však dá svůj poleva lehký kokosovou chuť, a je náchylný k oddělení v případě, že se neprovádí správně, nebo, je-li skladována při příliš zahřát na teplotu. Zpevnit kokosový olej tím, že ji v lednici, a použít jej místo všech másla pro krémem polevou. Vzhledem k tomu, poleva je citlivý na teplo, chlazení koláč zcela před námrazy, a jakmile ledový, uložte dort v ledničce, dokud připraven sloužit.