Zatímco mnoho sladidla mohou replikovat sladkost medů, různé faktory ovlivňují, jak efektivní tyto substituce bude v receptech. Sladidla vše se liší, pokud jde o hmotnosti, vlhkosti, kyselosti a chuti. Šálek hnědého cukru váží 6 oz .. Šálek bílého cukru váží 8 oz Šálek javorového sirupu váží 11 oz a šálek medu váží 12 oz Cup-pro-šálek substituce přidá stejné množství sladidla, ale odlišné hmotnosti. Vezměme to v vybíravý recepty, jako je pěnový nákyp, které by umyvadlo s přidanou hmotností, například. Kapalné sladidla, jako je med a sirup přidat vlhkost do receptů, které ovlivňuje strukturu. Med také přidává kyselost a způsobuje, pečené zboží až po hnědou rychleji.
Bílého cukru

granulovaná bílý cukr má neutrální chuť a nízká vlhkost. Váží asi polovinu toho, co med. Pohár-pro-šálek substituce by vedlo k vlasů produktu. Chcete-li nahradit cukr pro med v receptu, použijte 1 & frac14; šálky cukru, plus & frac14; šálek kapaliny na jeden šálek medu. Zkuste přidat & frac12; TSP. krém zubního kamene napodobit strukturu medu.
Brown Sugar

Hnědý cukr obsahuje melasy, což přispívá vlhkost receptu, kdy cukr začne tát. Stejně jako u bílého cukru, přidá se a frac14; cup navíc kapalina plus 1 & frac14; šálek hnědého cukru na šálek medu. Vlhkost o produktu bude na stejné úrovni s receptem uzavřel s medem, a největší rozdíl bude chuť.
Sirupy

Javorový sirup, melasa a kukuřičný sirup jsou zaměnitelné s medem pohár-pro-šálku proto, že jsou srovnatelné viskozity. Chuť kukuřičného sirupu je relativně neutrální, ale javorový sirup a melasy každý z nich má velmi výrazné chuti. Zvažte, jak javor bude kompliment misku před nahrazením jej. Pokud používáte melasu, zkuste nejlehčí odrůda k dispozici. Na jeden šálek medu, mix & frac34; šálek javorový sirup, světle nebo tmavě kukuřičný sirup nebo lehké melasy s & frac12; šálek granulovaného bílého cukru na neutralizaci chutě trochu a napodobovat více pozorně chuť medu.
Agave Nectar

Agave nektar je přírodní sladidlo z mexického modré agave závod. Jeho chuť je více neutrální než jiných kapalných sladidla, a to je na glykemický index než cukrem nebo medem mnohem nižší, což znamená, že je méně pravděpodobné, že zvýšení hladiny cukru v krvi nebo spustí ukládání tuku v těle. To je považováno za jakési zdravé výživy, ale je široce dostupný v obchodech se smíšeným zbožím. Agave nektar je tenčí než med, ale může být nahrazeno pohár pohár.