Hnědý cukr obsahuje cukr a melasa. Nejbližší se můžete dostat do toho, aniž by bylo skutečnou věc je mix nějaký bílý krystalový cukr s melasou. Blackstrap melasy fungují dobře pro střídá tmavě hnědý cukr. Jinak pravidelné melasy dělá v pohodě. Přidat jen pár polévkové lžíce melasy najednou. Nechcete se přidat příliš velkou váhu na vašem receptu, a bílý cukr už váží o něco více než hnědého cukru - dokonce i balené hnědého cukru. Pokud nemáte melasu, nahradit ji s bílým krystalového cukru (1 šálek bílého cukru na 1 šálek balené hnědá). Víme, že to nebude chutnat přesně stejný jako u hnědého cukru.
Honey

Pokud jste v nouzi, med může přidat váhu a sladkost Váš recept podobným způsobem, který hnědý cukr dělá. Je důležité si uvědomit, že med váží více než hnědého cukru. Šálek medu váží 12 oz, zatímco šálek baleného hnědého cukru váží pouze 8 oz nebo tak. Med je také sladší než cukr a přidává kyselost vašich složek. Můžete neutralizovat to se jen špetku jedlé sody. Med také způsobuje pečivo vařit rychleji. To a na skutečnost, že med nepřitahuje vlhkost, protože, mohou pečená jídla vyschnout rychleji. Můžete nastavit váhu a sladkost prostým přidáním méně, ale to víte, že vaše jídlo nebude chutnat úplně stejné, jako to udělali s zabalené hnědý cukr.
Javorovým sirupem

Řekněme, že chcete přeskočit krystalového cukru, nebo jsou z ní. Máte také žádné melasa. Můžete nahradit javorový sirup pro cukr jako sladidlo, ale musí to být 100 procent javorový sirup. Měli byste používat pouze 3/4 hrnku javorový sirup pro každý šálek baleného hnědého cukru recept vyžaduje. Také, pro každý šálek sirupu, která je použita v náhradní receptu, 3 lžíce. kapaliny, by měly být odstraněny z receptu. Takže, pokud používáte 2 šálky sirupu pečení dortu, měli byste snížit vodu, mléko nebo cokoliv kapalina vyzývá k o 6 lžíce.