Proč je přidávání potravinářských barviv do polevy chemickou změnou?

Přidání potravinářského barviva do polevy není chemická změna. Jde o fyzikální změnu, protože poleva po přidání potravinářského barviva nemění své chemické složení. Potravinářské barvivo se jednoduše rozptýlí po celé polevě, což má za následek jinou barvu.

K chemické změně na druhé straně dochází, když se změní chemické složení látky. To se může stát, když dvě nebo více látek spolu reagují za vzniku nové látky, nebo když se látka rozkládá na jednodušší látky. Chemické změny jsou často doprovázeny změnami barvy, teploty nebo tvorbou plynu.