Tvoří jedlá soda a kyselina citronová sraženinu?

Ne, jedlá soda (hydrogenuhličitan sodný) a kyselina citronová při spojení netvoří sraženinu. Místo toho reagují za vzniku plynného oxidu uhličitého, vody a citrátu sodného. Chemickou reakci mezi jedlou sodou a kyselinou citronovou lze znázornit takto:

NaHCO3 (jedlá soda) + H3C6H5O7 (kyselina citronová) → CO2 (oxid uhličitý) + H2O (voda) + Na3C6H5O7 (citrát sodný)

Citran sodný vzniklý při reakci je rozpustný ve vodě, takže netvoří sraženinu. Vznikající plynný oxid uhličitý způsobuje tvorbu bublinek, a proto se jedlá soda a kyselina citrónová často používají jako kypřící prostředky při pečení.