Jak rafinujete máslo?

1. Shromážděte ingredience a vybavení .

Budete potřebovat nesolené máslo, kastrol se silným dnem, utěrku, jemné síto, vařečku a nádobu na uskladnění.

2. Rozpusťte máslo .

Nesolené máslo dejte do hrnce se silným dnem a na mírném ohni ho rozpusťte. Máslo neustále mícháme, aby se nepřipálilo.

3. Odstraňte sušinu mléka .

Jak se máslo rozpustí, mléčné sušiny vystoupí na povrch. Seberte tyto pevné látky dřevěnou lžící a zlikvidujte je.

4. Nechte máslo usadit .

Rozpuštěné máslo nechte 5-10 minut usadit. To umožní, aby všechny zbývající mléčné sušiny klesly na dno hrnce.

5. Přepuštěné máslo slijte .

Opatrně nalijte přepuštěné máslo do skladovací nádoby, přičemž zanechte všechny zbývající mléčné sušiny.

6. Máslo ochlaďte a uložte .

Nechte přepuštěné máslo úplně vychladnout, než ho uložíte na chladné a tmavé místo.