Jak smažit Gyozas

Parní smažení dává japonské gyozas vlhký, horký interiér, hedvábně horní a karamelizovanou dno - skutečný texturní rozkoš. Podobný ve vzhledu k korejské Mandu a čínských potstickers, gyozas jsou skládané těsto kapsy omotané kolem náplní, obvykle zemi vepřové maso a mletého zelenina. Gyoza obaly jsou ultratenké, takže pára prostupuje knedlík a dostane plnicí potrubí horké, a trochu oleje caramelizes dna, takže každé sousto ostré, vlhký a výběrové řízení zároveň. I když parní smažení je dva způsoby vaření v jednom, budete potřebovat pouze jeden pánev.
Co budete potřebovat
teflonové pánvi osmahneme
Neutrální příchutí oleje, jako je slunečnicový, světlice nebo sóji
Pokyny

1. Tepelná jen tolik oleje, aby srst dno nepřilnavé pánvi osmahneme a nastavte ji na sporáku na mírném ohni. Nechte olej teplo pro asi tři minuty.
   

2. Položte gyozas v pánvi blízko sebe, plisované stranou nahoru, ne více než 1/4 palce od sebe. Umístěte gyozas ve stejném směru, aby se vešly co nejvíce v pánvi, aniž by to přeplněné.
   

3. Cook gyozas dokud jste právě začínají slyšet praskání, což znamená, že spodní část kůží začaly hnědá, pak nastavte teplotu na nízkou. Nalijte asi 1/2 šálku vody v pánvi, a přikryje ji s víkem.
   

4. Parní na gyozas dokud se objeví nafouklé a průsvitné, asi 10 minut. Odhalit pánev a nastavte teplotu na vysokou.
   

5. uvařit knedlíky, dokud neuslyšíte rychlé odprýskávání a syčení, což znamená, že dna knedlíky jsou opravdu caramelizing a zhnědnutí. Zkontrolujte, zda v dolní části knedlíkem nebo dva; měl by mít tmavě zlatohnědou barvu.
   

6. Přeneste gyozas na talíř špachtlí a umístit je spálen-stranou nahoru. Ihned podávejte.