Jak zahušťujete majonézu?

1. Snižte přehřátí :Zahřívání majonézy může způsobit odpaření části vody v ní, což má za následek hustší konzistenci. Vložte majonézu do malého hrnce a za stálého míchání zahřívejte na mírném ohni, dokud nedosáhne požadované tloušťky. Dávejte pozor, abyste se nepřehřáli, jinak by se majonéza mohla zlomit.

2. Přidejte mouku nebo kukuřičný škrob :Přidání malého množství mouky nebo kukuřičného škrobu do majonézy může pomoci k zahuštění. Postupně přišlehejte po troškách mouku nebo kukuřičný škrob, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Nezapomeňte důkladně promíchat, aby nevznikly hrudky.

3. Přidejte sýr :Strouhaný sýr může pomoci zahustit majonézu a zároveň přidat chuť. Zkuste přidat parmezán, čedar nebo jiný sýr dle vašeho výběru. Postupně přišlehejte sýr, dokud nedosáhnete požadované konzistence.

4. Používejte kuchyňský robot :Vložte majonézu do kuchyňského robotu a mixujte ji několik minut, dokud nezhoustne. Tato metoda funguje nejlépe s malým množstvím majonézy.

5. Přidejte vaječný žloutek :Přidáním žloutku do majonézy ji můžete zahustit a učinit ji stabilnější. Postupně zašlehejte žloutek, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Nezapomeňte důkladně promíchat, aby nevznikly hrudky.

6. Použijte A Roux :K zahuštění majonézy lze použít jíšku připravenou z másla a mouky. Na mírném ohni za stálého šlehání vařte stejné díly másla a mouky, dokud směs nezíská světle zlatohnědou barvu. Pomalu do majonézy zašlehejte jíšku, dokud nedosáhnete požadované konzistence.

7. Přidejte xanthanovou gumu :Xantanová guma je přírodní zahušťovadlo, které lze v malých množstvích použít k zahuštění majonézy. Postupně přišlehejte po troškách xanthanovou gumu, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Nezapomeňte důkladně promíchat, aby nevznikly hrudky.