Jaké jsou různé nástroje a vybavení, které používají k vaření domorodých lahůdek na Filipínách?

Palayok (Hliněný hrnec):

Palayok, vyrobený z neglazované kameniny, je všestranný hrnec používaný pro dušená masa, polévky, dušená jídla a dokonce i pro vaření rýže.

Kawali (Wok):

Dobře zaoblená hluboká pánev, která účinně vede teplo, kawali se používá k různým smažením, fritování a vytváření omáček.

Sandok (naběračka):

Velká štěrbinová lžíce ideální pro míchání a podávání tekutých pokrmů, jako jsou polévky, sinigang a tinola.

Pugon (kamna na dřevo):

Pugon, který se tradičně používá ve venkovských oblastech, dodává grilovaným pokrmům autentickou kouřovost.

Bilao (vítězný koš):

Utkané z bambusu nebo ratanu, bilao funguje jako velký talíř. Lze jej použít ke grilování mořských plodů, servírování ovoce nebo vystavení čerstvě sklizených produktů.

Kutsilyo (nůž):

Každá kuchyně vyžaduje spolehlivý, univerzální nůž na sekání, krájení a krájení surovin.

Lumpia Wrapper:

Tyto jemné obaly z rýžové nebo pšeničné mouky jsou nezbytné pro válcování různých filipínských lumpií, jako je pikantní šanghajská lumpia nebo dezertní odrůdy, jako je turon.

Banánové listy:

Tyto listy dodávají osobitou chuť a vůni pokrmům připraveným v páře, jako je suman a latik. Slouží také jako přírodní obal na grilované ryby, vepřové a kuřecí maso.

Struhadlo:

Často se používá k drcení zázvoru, česneku a kokosových ořechů. Některé rošty mohou mít více povrchů roštu s různou texturou.

Hmoždíř a palička:

Pro mletí přísad na jemné pasty, vytváření chutných marinád a omáček.

Parník:

Vaření v páře je základní způsob vaření ve filipínské kuchyni. Základní bambusový parní hrnec funguje skvěle na zeleninu, tamales, puto a rýžové koláčky.

Dřevěný hmoždíř a palička (Ilu na svatozář):

Používá se k drcení rýžových zrn.