Jak můžete vařit artyčoky?

Přísady

* Čerstvé artyčoky (vybírejte artyčoky, které jsou těžké a pevné s těsně uzavřenými listy)

* Voda

* Sůl

* Citronová šťáva (volitelně)

Vybavení

* Velký hrnec nebo kastrol s poklicí

* Cedník nebo parní koš

* Kleště nebo děrovaná lžíce

Pokyny

1. Artyčoky připravte tak, že odříznete asi centimetr stonku. Poté pomocí kuchyňských nůžek nebo ostrého nože odstřihněte tuhé vnější listy, dokud nedosáhnete světle zelených, jemných vnitřních listů.

2. Řezné plochy artyčoků potřeme citronovou šťávou, aby nezhnědly.

3. Naplňte velký hrnec nebo kastrol vodou a přiveďte k varu na vysoké teplotě.

4. Do vroucí vody přidejte artyčoky a sůl. Snižte teplotu na střední a vařte asi 15–20 minut, nebo dokud artyčoky nezměknou. Přesná doba vaření bude záviset na velikosti artyčoků.

5. Artyčoky sceďte a nechte mírně vychladnout.

6. Artyčoky podávejte s rozpuštěným máslem, olivovým olejem nebo oblíbenou omáčkou.

Tipy

* Pokud nemáte parní koš, můžete místo něj použít cedník. Umístěte cedník nad vroucí vodu a ujistěte se, že se artyčoky nedotýkají vody.

* Chcete-li zkontrolovat, zda jsou artyčoky hotové, vložte do základny ostrý nůž. Pokud nůž lehce projde, jsou artyčoky hotové.

* Artyčoky jsou všestrannou zeleninou, kterou si lze vychutnat mnoha různými způsoby. Můžete je podávat jako přílohu, předkrm nebo hlavní chod.

* Artyčoky jsou také dobrým zdrojem vlákniny, vitamínu C a antioxidantů.