Můžete použít poloviční hustou smetanu ke šlehání a na recept na polevu, která nazývá smetanu?

Záleží na konkrétní receptuře polevy. Některé polevy, jako je máslový krém, se při dosažení požadované struktury a konzistence spoléhají na obsah tuku v husté smetaně. V těchto případech může nahrazení napůl těžké smetany ke šlehání a napůl napůl způsobit poleva, která je příliš řídká nebo tekutá.

Jiné polevy, jako je šlehačková poleva, se vyrábí šleháním smetany, dokud nedosáhne tuhých vrcholů. V těchto případech lze místo husté smetany použít půl na půl, ale výsledná poleva může být méně stabilní a nemusí dobře držet tvar.

Pokud si nejste jisti, zda lze v konkrétním receptu na polevu použít napůl tučnou smetanu ke šlehání a napůl napůl, je nejlepší se mýlit a použít tučnou smetanu. Tím zajistíte, že poleva bude mít správnou texturu a konzistenci.

Zde je několik dalších tipů pro výrobu polevy s hustou smetanou:

* Použijte studený hustý krém. To pomůže smetanu vyšlehat rychleji a snadněji.

* Smetanu ušleháme do tuha. To znamená, že špičky smetany by měly držet svůj tvar, když zvednete metlu z mísy.

* Pokud do polevy přidáváte další přísady, jako je cukr, dochucovadla nebo extrakty, nezapomeňte je přidávat postupně. To pomůže zabránit tomu, aby poleva byla příliš řídká nebo tekutá.

* Před použitím dejte polevu do chladničky. To mu pomůže nastavit a zpevnit.