Jak mám Kouření vepřové zadek a žeber na Weber Kuřák

Weber Kuřáci pomalu vařit maso při nízkých teplotách nad aromatických dřevní štěpky. Uzeniny jsou něžné a plné chuti. Vepřové zadek a žebra jsou dva příklady masa, které vařit výjimečně dobře, když kouřil, ale pouze tehdy, když váš Weber gril a masa jsou připraveny a správně uvařené.
Co budete potřebovat
Weber Smokey Mountain sporák
Charcoal

Kouřové dřevo kusy
teploměr
Grill Příprava

1. Namočte kouř štěpky ve vodě po dobu alespoň 30 minut. Naplňte uhlí misku s 10 nebo více liber uhlí a ji zapálit. Nechte uhlíky hořet, dokud pokryté bílým popelem. Dejte dřevěných třísek na horní uhlíky.
   

2. Naplňte misku na vodu s vodou z vodovodu. Umístěte misku na vodu uvnitř kuřák gril.
   

3. Zavřete všechny otvory, kromě horního otvoru. Nechte kuřák sedět 60 minut před uvedením na jakémkoli mase.
   Vepřové Butt
   

   1. Odstraňte vrchní vrstvu a jakékoli jiné snadno dostupné tuk z vepřového masa zadek, zatímco gril se zahřívá.
      

   2. Připravte si vepřové zadek masáž (viz zdroje). Rub ho štědře do vepřového zadku, lisování do masa. Zabalte vepřové zadek pevně s fólií a umístěte ji v chladničce.
      

   3. Vezměte vepřové maso z chladničky 15 do 30 minut před tím, než kuřák je připraven. Nechte ho, aby se na pokojovou teplotu.
      

   4. Najeďte vepřové zadek na spodní grilu. Cook maso po dobu 8 až 12 hodin, dokud maso teploměr ukazuje vnitřní teplotu 190 stupňů.
      Žebra
      

      1. Snižte vepřová žebírka na dvou- libra desky. Vytvořte si vlastní vepřové žebra třít (viz zdroje), nebo použijte váš oblíbený koupil jeden a vetřete ho do žeber. Nechte ho sedět po dobu dvou hodin při pokojové teplotě.
         

      2. Dejte vepřová žebírka na kuřáka horní gril. Zavřete horní otvor jen tolik, aby udržovat teplotu 225 stupňů.
         

      3. Zkontrolujte, zda po následujících čtyř hodin a každou půlhodinu. Použijte vidlice tahat na maso; bude připraven k jídlu, když se maso slzy z kostí poté, co jen mírný odpor.