Jak Pečeme v Copper nářadí (4 kroky)

I když měděné pánve byly použity kuchaři po staletí, v roce 1950 klesl jejich použití ve prospěch nerezových hrnců a pánví. Ačkoli preference domovských kuchařů "přešel na nerezové oceli, profesionální kuchaři stále používá měděné pánve poměrně často, v důsledku toho, jak dobře a rovnoměrně se vede teplo. S nárůstem popularity televizních kuchařských show, které představují použití měděných pánví, oni se vrátí do použití v domácí šéfkuchaře znovu. S trochou přípravy, pečení s měděnými pánvemi je poměrně snadné
Pokyny

1. Potvrdit váš měď pánev je lemována na vnitřní straně. - Obvykle s cínem, ale také to může být lemované s nerezové oceli a niklu. Kyselá povaha mědi může reagovat s některé potraviny, jako jsou rajčata a citrusové šťávy, vytvářet oxidy mědi. I když to není fatální, bude požitím oxidy mědi vám bolesti žaludku. Aby se tomu zabránilo, měděné pánve jsou lemovány s různými materiály oddělit jídlo z mědi.
   

2. Při pečení v měděné pánvi Nastavte dobu pečení pro recepty. Vzhledem k tomu, jak efektivně se vede teplo, bude jídlo péct rychleji v měděné pánvi, a riskujete vypalování, pokud se vám nepodaří nastavit dobu pečení odpovídajícím způsobem. Například, v případě, rychlý chleba recept vyžaduje dobu pečení 35 minut ve standardním pánvi, zkontrolujte chléb na 20 minut v měděné pánvi aby zjistil, zda je to již provedeno.
   

3. Odstranit jídlo pečený v měděné pánvi s dřevěnou špachtlí spíše než kovové jedna aby nedošlo k poškrábání to. Uvolněte okraje koláče upečených v měděných pánve s dřevěným kolíkem namísto spuštění kovový nůž podél okraje nádoby.
   

4. vyhnout skladování potravin nebo umožní potraviny sedět v měděné pánvi pro více než 2 hodiny. Jídlo bude trvat na kovovou chuť, pokud nechá sedět v měděné pánvi po dobu několika hodin.