Jak vyléčit z nerezové oceli hrnce a amp; Pánve (9 kroků)

ocelové hrnce a pánve Nerezové nepotřebují léčit, nebo koření stejným způsobem litinového nádobí dělá. Kvalita vaší nerezového nádobí, a způsob, jak ji použít je celý rozdíl ve světě. Vaše hrnce a pánve z nerezové oceli se skládá z 18 procent chromu a 8 až 10 procent niklu s procentech uvedeny jako 18/0, 18/8 nebo 18/10. Podívejte se na nerezové oceli v 18/10 tříd a podívejte se na základnu z 1 mm nebo větší v mědi nebo 3 mm nebo větší v hliníku, jak je doporučeno v & quot; gadget Guru příručce k Kitchen & quot; Andy Pargh a John Kelley.
věci, které budete potřebovat
teflonové hrnce z nerezavějící oceli nebo pánvi
Olej na vaření
maso, vejce nebo zelenina
nerezové oceli wok (volitelně)
Jemné práškové čistící
pokyny

1. Předehřejte váš nerezové oceli hrnec nebo pánev, přidejte olej. Aby se olej ohřát před přidáním jídla. Tato & quot; rozpálené pánvi, studený olej & quot; postup funguje podobným způsobem jako vytvrzovací a zabraňuje ulpívání potravin. & Quot; ropa rychle Sears mimo potravin a způsobí, že voda být propuštěn z jídla. Tato vrstva z vodní páry (pára) zvedne jídlo na vrcholu olejového filmu a udržuje ji dotkla horkou pánev povrch. Pokud je olej není dost horký, bude pára efekt nenastane, a jídlo bude pojistka do (příliš) chladný pan povrchu, & quot; Podle Richarda Hoffmann, Ph.D. . z chemie a fyziky na západní Illinois University
   

2. Test olej před přidáním jídla kropením pár kapek vody - kapky vody by měly okamžitě vypařit. Budete také vědět, kdy k přidání potravin do oleje, kdy olej začne vlnit, rychle šíří kolem pánve z nerezové oceli.
   

3. uvařit jídlo v dávkách, aby se zabránilo nad-vytěsňování jídlo. Příliš mnoho potravin v nerezové oceli pánvi příčin pasti pára a vlhkost, což vede k nerovnoměrnému vaření a lepení.
   

4. Snižte teplotu, pokud jídlo začne držet, což uvolňuje jídlo. Nepohybujte jídlo hned, i když zasekl. Jídlo může uvolnit sám od sebe.
   

5. Poslech na prskající zvuk při vaření v hrnci z nerezové oceli nebo v pánvi. To znamená, že voda v pánvi nadále chrání proti hoření. Odstranit z tepla, pokud jste již slyšet syčení nebo pokud uslyšíte cákání.
   

6. Přidat více oleje, než je obvyklé při vaření v wok z nerezové oceli, aby potraviny z lepení. Čím více budete používat wok, tím více to bude vytvářet nepřilnavou úpravou, také volal patina. Použijte svůj wok pro se hýbat-smažení, fritování, sautéing, paření, dušení, vaření a kouření.
   

7. Ruční mytí nádobí z nerezové oceli ve dřezu s teplou mýdlovou vodou, jakmile jak je používáte. To udržuje skvrny na minimum.
   

8. Clean přilepená-na jídlo přidáním vody do hrnce nebo pánve, pak ji ohřívá, dokud jídlo neuvolní.
   

9. Polish vaše nerezové oceli po čištění pomocí jemného-práškový čistící prostředek vyrobený pro nerezavějící oceli.