Je špatné používat hliníkové nádobí?

Existují určité obavy ohledně bezpečnosti používání hliníkového nádobí. Hliník je kov, který se může vyluhovat do potravin a vysoké hladiny hliníku v těle jsou spojovány s Alzheimerovou chorobou a dalšími zdravotními problémy. Nicméně množství hliníku, které se vylouhuje do potravin z nádobí, je obecně považováno za bezpečné.

Úřad pro potraviny a léčiva (FDA) stanovil limit 100 dílů na milion (ppm) hliníku v potravinách. Tento limit je založen na studiích, které prokázaly, že konzumace více než 100 ppm hliníku denně může vést ke zdravotním problémům.

Většina hliníkového nádobí nevyloučí do potravin více než 100 ppm hliníku. Existuje však několik typů hliníkového nádobí, které může vyluhovat vyšší množství hliníku, jako je nepotažené hliníkové nádobí a hliníkové nádobí, které bylo poškrábané nebo poškozené.

Pokud máte obavy o bezpečnost používání hliníkového nádobí, můžete podniknout kroky ke snížení vystavení hliníku. Můžete se například vyhnout používání nepotaženého hliníkového nádobí a hliníkového nádobí, které bylo poškrábané nebo poškozené. Kyselá jídla můžete vařit také v nerezovém nebo skleněném nádobí místo hliníkového nádobí.

Zde je několik dalších tipů pro snížení expozice hliníku:

* Vyvarujte se vaření kyselých potravin v hliníkovém nádobí. Kyselé potraviny, jako jsou rajčata a ocet, mohou způsobit vyluhování hliníku do jídla.

* Neskladujte potraviny v hliníkové fólii nebo hliníkových nádobách. Hliníková fólie a hliníkové nádoby mohou také vyluhovat hliník do potravin.

* Místo hliníkového nádobí používejte nerezové nebo skleněné nádobí. Nerezová ocel a sklo jsou bezpečné materiály pro vaření.

* Pokud máte obavy z expozice hliníku, můžete si promluvit se svým lékařem nebo registrovaným dietologem.