Jaký je nejvíce viskózní olivový olej nebo olej na vaření?

Olivový olej je viskóznější než kuchyňský olej. Viskozita je měřítkem odporu tekutiny vůči proudění. Čím vyšší je viskozita, tím je kapalina hustší. Olivový olej má vyšší viskozitu než kuchyňský olej, protože obsahuje více mastných kyselin. Mastné kyseliny jsou molekuly s dlouhým řetězcem, které se mohou vzájemně zamotávat, čímž je olej hustší. Kuchyňský olej na druhou stranu obsahuje více nasycených tuků, což jsou molekuly s kratším řetězcem, které se do sebe tak snadno nezamotají. V důsledku toho je kuchyňský olej řidší než olivový olej.