Co je ethylvanilián?

Ethylvanilin je organická sloučenina s molekulárním vzorcem C₉ H₁₀ O₃ . Je to bílý nebo světle žlutý krystalický prášek s vůní podobnou vanilce. Používá se jako ochucovadlo v potravinách, nápojích a dalších produktech.

Ethylvanilin se vyrábí kondenzací vanilinu s ethanolem v přítomnosti kyselého katalyzátoru. Reakce se může provádět vsádkovým nebo kontinuálním způsobem. Surový produkt se poté čistí krystalizací nebo destilací.

Ethylvanilin má chuť podobnou vanilinu, ale je méně intenzivní a má více hořkou dochuť. Je také stabilnější vůči teplu a světlu než vanilin. Tyto vlastnosti dělají z ethylvanilinu oblíbenou volbu pro použití v potravinářských produktech, které jsou vystaveny vysokým teplotám nebo dlouhé době skladování.

Ethylvanilin se používá v široké škále potravinářských výrobků, včetně pečiva, zmrzliny, cukrovinek a nealkoholických nápojů. Používá se také v nápojích, jako je káva, čaj a alkoholické nápoje. Ethylvanilin se také používá v některých produktech osobní péče, jako jsou mýdla, šampony a parfémy.

Ethylvanilin je obecně považován za bezpečný pro spotřebu. U některých lidí se však mohou objevit alergické reakce na ethylvanilin. Tyto reakce mohou zahrnovat vyrážku, kopřivku a otok obličeje, rtů, jazyka a hrdla. Pokud po konzumaci ethylvanilinu zaznamenáte některý z těchto příznaků, měli byste přestat používat přípravek a navštívit lékaře.