Proč je salát zelený?

Zelená barva salátu a mnoha dalších rostlin pochází z pigmentu zvaného chlorofyl. Chlorofyl je životně důležitý pigment, který rostliny používají k absorbování světelné energie ze slunce a její přeměně na cukry prostřednictvím fotosyntézy.

Listy salátu jsou bohaté na chlorofyl, a proto vypadají zeleně. Chlorofyl je nejúčinnější při pohlcování modrého a červeného světla ze slunce a zároveň odráží zelené světlo, což dává salátu jeho charakteristickou barvu.

Další faktory, jako je osvětlení, dostupnost živin a genetika, mohou také ovlivnit intenzitu a odstín zelené v salátu.