Jak si vyrobit Grilovaný Sugar-krustě Steak

Sugar pracuje se vším od klasických čokoládové dorty na cukr krustě steaky, pokud ji zkaramelizujeme. Cukr caramelizes na zhruba 340 stupňů Celsia, jen správnou teplotu pro vaření cukru-krustě steak na grilu nastavit vařit s přímým a nepřímým tepla. Otevřený plamen grilem a karamelizovaným cukrem přidat další rozměr bohatou chutí a komplexní aroma hovězího a dobře pracovat s pikantním kořením, jako je například kajenský pepř, uzené paprikou a chilli. Použijte 3/4 až 1 palce tlusté steaky pro krusty cukru; budou spalovat než maso dokončí vaření v případě, že jsou příliš tlusté.
Pokyny

1. Přidejte 1 lžíci cukru s 1 lžíce sušených koření do mísy pro každý steak , Pokud nechcete používat koření, zalijeme 1 polévková lžíce cukru v míse pro každý steak.
   

2. Přidat špetku nebo tak košer soli a trhlinou černého pepře na míchání mísa pro každý steak. Metla cukr a koření spolu, dokud dobře smíšené a nalijte je do rovnoměrné vrstvy do mělké misky.
   

3. Položte steaky v cukrovarnickém rub a jemně zatlačte na kabát obě strany. Nechte steaky sedět při pokojové teplotě, zatímco vy zahřát gril.
   

4. Nastavení přímé /nepřímé teplo na grilu zapálením vrstvu kusového dřevěného uhlí na dřevěné uhlí zásobníku a tlačí ji do hromada na jedné straně. Pokud používáte plynový gril, nastavit jednu stranu na vysoké a druhý na střední.
   

5. Zavřete víko a počkejte 10 až 15 minut, pak kabát vaření rošt s trochou olej. Položte steaky cukru-krustě na horké straně grilu.
   

6. Cookovy cukrové krustě steaky pro 4 až 5 minut na horké strany grilu, rotující jim 90 stupňů po 2 minuty, aby se zabránilo spálení. Přesuňte steaky na chladnější straně grilu.
   

7. Cook cukrové krustě steaky pro 4-5 minut na chladnější straně grilu pro středně-vzácné doneness, nebo interní teplota 125 až 130 stupňů Celsia. Cook steaky pro 6-7 minut na chladné straně pro střední doneness, nebo vnitřní teplotu 135 F.
   
   

8. Přeneste steaky na řezbářské desce a nechat je odpočívat alespoň 5 minut před podáváním, nebo krájení.