koření, které slouží jako & quot; přechodné koření & quot; by měla být základem vašeho suché třít, použitý v největším množství. Je to tak pojmenovaný protože to spojuje chutě ostatních složek dohromady, aniž by je dominující. Paprika je vaše nejlepší sázka na steak, i když kmínu nebo jemným chilli prací, taky. Vyberte si paprika, označená, plain & quot; nebo & quot; pravidelný & quot; pro mírnější chuti. Pro více složitosti, prohlédnout volby váš obchod v maďarské nebo španělského paprika, které jsou označeny pro indikaci rozdílné úrovně sladkosti, ostrost a kořenitost.:
Sůl a pepř

Sůl je klíčovou složkou pro steak, protože čerpá ven a období jeho vlhkost, která je pak reabsorbed masa - znáte-li použít rub předem. Naneste si mne alespoň hodinu předem, ale pro dosažení nejlepších výsledků, aplikovat je den nebo dva před vařením. Přidejte sůl podle chuti, ale ne šetřit, protože je to důležité pro vynášení steak přirozenou chuť. Zahrnout pepř v rub ochutnat. Celé pepře nebo čerstvé hrubě popraskané pepř dodává nejvíce texturu a chuť. Bílý pepř je mírnější alternativa k černé.
Sladkost

Některé sladkost vyvažuje slanost steaku rub a přidává krásný hloubku chutí. Pro steak, když nechcete dokonalou rovnováhu mezi slaností a sladkostí; aby se vaše rub těžší na pikantní straně. Bílý cukr to není nejlepší volba, protože je příliš snadno hoří s vysokou, přímého ohně typicky použitý vařit steaky. Tmavě hnědý cukr je odolnější, ale udržet ho minimální, protože to taky může skončit popálil. Pokud používáte sladkou paprikou řadu, můžete se dostat pryč s malým hnědým cukrem.
Složitost a Přizpůsobení

Jakmile jste v kombinaci přechodového koření, sůl, pepř a hnědý cukr, jste připraveni přizpůsobit a plně rozvinout svůj steak rub. Možností je mnoho a jsou různé. Pokud je to kop jste po, splynout ve dvou nebo třech z vašich oblíbených pikantní chilli prášky jako těžkopádný, jak se vám líbí. Hořčice v prášku je dobrá volba pro větší sousto, taky. Česnek a cibule prášek jsou standardní inkluze, zatímco koriandr, kurkuma a semeno práce celer dobře. Nezapomeňte sušených bylin nebo dva, jako je tymián, oregano nebo rozmarýn.