Most čerstvé byliny také přijít suší, což je pohodlné a úspornější, jako čerstvé bylinky nemusí být široce dostupné. Sušené koření, jako je rozmarýn, česnek prášek, kajenský pepř a chilli, jsou rychlé a snadné použití. Když se v práškové formě, se pochutiny mohou být přidány přímo do již kaší a jinak zkušené brambor. Při sušení celé nebo ve vločkách, stejně jako v případě mletého dehydratovaných cibule, listů rozmarýny a tymiánu, že koření jsou přidány nejlépe, když byly brambory byly odvodněny a jsou připraveni mash. Mohou být také přidány ve fázi varu. To umožňuje čas pro pochutiny uvolnit své aroma a chuť brambor. Čerstvé bylinky jsou nejlepší jemně mleté ​​a dodal během rmutování. Zbytkové teplo z brambor bude vařit jemné byliny rychle. Vyhněte se použití stonky čerstvých bylinek, jako je koriandr stonky, v bramborová kaše, protože mohou rychle obrátit vláknitý.
Vařené Koření

V některých případech jsou pochutiny lepší vařené před použitím v bramborovou kaší. To je případ pro česnek, kde je intenzita zmírněnou pražení nebo sautéing, až je nabídka nebo karamelizovaného. Vaření také funguje dobře pro cibule, které mohou být mletého a karamelizovanou předtím, než jsou přidány do kýčovité bramborovou kaší. Seed tvaru koření, jako je kmín, kmínu nebo fenyklu, fungovat lépe po opékání. Přípitek koření v suché, horké pánvi na pár minut před mletím na prášek nebo je přidat přímo do vařené brambory.


Kombinované Myšlenky

Použití byliny a koření uvážlivě - příliš mnoho koření může přemoci brambory, skrývá přírodní bohatství zeleniny. Klasické párování zahrnují pečeným česnekem s čerstvým rozmarýnem a tymiánem. Se snaží vyrovnat účinek různých koření. Aromatické látky, jako je česnek a cibuli, přidejte bohatost a hloubku bramborovou kaší, zatímco typy pepř, ať už kajenský pepř nebo černého pepře, přidejte teplo. Bohatost aromatických látek může být kompenzovány s čerstvou chutí jiných koření, jako je bazalka nebo citrónové kůry, která, pokud se používá na vlastní pěst, postrádají hloubku chutí. Umami bohaté koření a aromatické látky, jako jsou lanýže nebo práškové hříbky, přidejte okamžité bohatství bez extra tuku.:
Párování s jinými potravinami

I když to může být lákavé nechat svou fantazii volně běhat, pamatujte šťouchané brambory se nejčastěji používají jako přílohu, takže jejich chutě, musí harmonizovat dobře s jinými potravinami na talíři. Pokud slouží pečené vepřové nebo kuřecí maso se sladkou ovocnou omáčkou, ostrý, vyhnout se používání pikantní pochutiny v bramborová kaše, aby se zabránilo vytváření příliš kyselá talíř. Na druhé straně, pokud vaše maso je již česnek-těžký, jako jsou zkušené kebab, přidejte posypeme něco kyselého vašim bramborovou kaší snížit bohatost masa. Zkuste za'atar, střední východní koření směs škumpy a sezamovými semínky.