Saffron je k dispozici jako celek & quot;. Závity & quot ; nebo stigmatu, nebo mleté ​​na prášek. Každá odrůda má jinou trvanlivost. Ground šafrán je jemnější, a trvá 3-6 měsíců po nákupu. Je také méně účinný než šafránem závity, ale je to jednodušší použít. Saffron závity by měl být připraven před použitím v receptu, a to buď namáčením nebo mletí na prášek.
Saffron závity

Celá šafrán nitě vydrží mnohem déle, než pozemní šafránu, pokud je správně skladován. Mají životnost až na 3 roky. Nicméně, kupující by měli být opatrní při nákupu šafrán, aby zajistily, že kupují, čistý, vysoce kvalitní šafrán pro dosažení nejlepších výsledků. Některé obchody ředění nebo snížit své šafrán s kurkumou.

Ačkoli mnoho prize španělské šafránu, země původu, není relevantní pro kvalitu. Dobrý šafrán mohou pocházet z Řecka, Íránu a Indii stejně.
Ukládání

Čistý šafrán si zachovává svou kvalitu nejlépe, pokud jsou skladovány balené v původním obalu. Kontejner by měl být vzduchotěsný, a šafrán by měly být uchovávány v chladném, suchém místě.