Křen je více aromatická než cibule a rozhodně účinnější na jazyku. Přibližně 24000000libra křenu kořene jsou broušeny každý rok ve Spojených státech vyrábět zhruba šest hektolitrů připraveného křenu. Křen je nezaměnitelný s výkonným aroma a silným, kořeněnou chutí. Středověké námořníci používal tento kořen, aby se zabránilo kurděje kvůli jeho vysokým obsahem vitaminu C a angličtina a Němci používali křen v Ales a při přípravě masitých pokrmů od 1600s. Ve skutečnosti, lidé v Británii silně spoléhat na křenu na pomoc při trávení masa. Křen kořen je také jedním z pěti hořkých bylin požívaných židovského lidu na Pesach.

Bílý pepř Galerie

Bílé pepře jsou plně zralé, ale sušené, pištec nigrum jeřabin že měli odstranit jejich červené vnější plášť. Gourmet kuchaři a šéfkuchaři často přidat bílý pepř do bílé omáčky a dalších lehce barevné pokrmů, protože jeho barvy a jemnější pikantní chuť. V minulosti, bílé, černé a červená paprika, byly použity jako měny; pro daně, nájemné, věna, dokonce i výkupné. Když byl Řím obležen Alaricovi Goth, dožadoval se zlato, stříbro a pepř jako výkupné. Zlato a stříbro byly snadno přijít v Římě, ale pepř, ne tolik. Hledání bílého pepře je hlavním přispěvatelem v historii obchodu s kořením.
Sea Salt

Světově nejpopulárnější koření? Uhodl jste to - sůl. Je oporou na kuchyňských stolech, stejně jako hlavní složku v téměř každé jídlo, od sladkosti zákusky. Sůl může zvýšit jiné chutě, sezóna sám o sobě, a poskytnout nezbytnou živinu. Sůl (chlorid sodný), je ve skutečnosti pouze minerální a minerální, které mají být použity jako potravinářské koření. Mořská sůl se sklízí přímo z oceánu, ale může být také těží z půdy. Vzhledem k tomu, mořská voda obsahuje železo, hořčík, vápník, draslík, mangan, zinek a jód, přírodní mořská sůl také obsahuje tyto stopové minerály. Mořská sůl je také myšlenka být více svěžím než stolní sůl, jako stolní sůl má tyto minerály odstraněny. Slovo "plat" je vlastně odvozen z latiny pro soli (sal) a Římané dokonce obdržel platy v soli. Brzy evropští průzkumníci obchoduje sůl s Afričany výměnou za zlato, a v roce 1930, Mohandas Gandhi vedl tisíce Indů do moře, sbírat jejich vlastní sůl, v průběhu akce známé jako Salt Satyagraha, v opozici k britské vlády uložené solné daně.

Ginger

V závislosti na odrůdě, zázvor může pohybovat v barvě od bílé až růžové. Zázvor se v současné době nachází v kuchyních po celém světě a je ceněn pro svou pikantní-sladkou vůni a chuť, která doplňuje oba sladká (myslím zázvor zaskočí) a slaných (myslím hýbat smažit) jídla. Zázvor je možné zakoupit jako celý kořen, střih a prosetou, práškový, nakládané a krystalizuje. Starověké lékařské záznamy z Číny a Indie, ukazují, že zázvor se jedli pro zdravé trávení a použit v čaje, koupele a hrudní obklady. Ginger se nestal populární v pečení až Římané uvedl to v severní Evropě, kde byl následně použit v koláčů, sušenek a dalších sladkých pokrmů. A nezapomeňte, zázvorové pivo!