Celá Achiote semena jsou nejlepší pro výrobu luhovali jedlé oleje. Jemně ohřát semena v oleji uvolnit svůj pigment, a pak se přefiltruje je před použitím oleje. Čím více Semena použijete, tmavší olej bude. Mrholení z Achiote oleje může sloužit jako barevné ozdoba pro lehké polévek. Můžete také vařit s Achiote olejem, když uděláte rýžové pokrmy, kari nebo dušenou položky, jako jsou krevety nebo zeleninu. Pro barevné pečené dezert, použijte achiote olej nahradit některé z tuku v receptu.
Achiote pasty a prášky

Protože celá Achiote semena jsou těžké rozdrtit, to stojí za to včetně pre-mletou achiote pasty nebo suchý prášek pro přípravu své vlastní koření leští, nebo pro míchání do omáček. Chcete-li použít achiote pastu nebo prášek jako koření třít, promícháme s svěžím bylin a koření, a vetřete ho přímo na bílkoviny - jako je ryba, kuře, vepřové nebo tofu - před vařením. Achiote pasta je zásadní pro pibil, mexický pokrm z kuřecího nebo vepřového masa, které je marinovaný v Achiote a vařené v banánových listech.