Jakou barvu zbarví indikátor vitamínu C, když na něj kápneme jablečný džus?

Indikátor vitaminu C, jako je DCPIP (2,6-dichlorfenolindofenol), se změní z modré na bezbarvý, když na něj kápnete jablečný džus. Je to proto, že vitamin C nebo kyselina askorbová je redukční činidlo a DCPIP je oxidační činidlo. V přítomnosti redukčního činidla, jako je vitamín C, se DCPIP redukuje, což způsobí, že se jeho charakteristická modrá barva změní na bezbarvou. Množství vitaminu C přítomného ve vzorku šťávy lze určit měřením doby, za kterou dojde ke změně barvy.