Jak dostanete hořkou chuť z čerstvého tuřínu?

Blanšírujte zelení :Přiveďte k varu hrnec s osolenou vodou. Vložte vodnici a blanšírujte 2–3 minuty, nebo dokud nebudou jasně zelené. Sceďte a ihned přeneste do ledové lázně, abyste zastavili proces vaření.

Přidejte kyselé přísady: Kyselé přísady jako ocet, citronová šťáva nebo jogurt mohou pomoci vyvážit hořkost tuřínu. Přidejte trochu octa nebo citronové šťávy do vařených zelenin nebo je podávejte s omáčkou na bázi jogurtu.

Vařte je s jinými výraznými chutěmi: Vaření tuřínu s jinými silnými příchutěmi, jako je česnek, cibule, uzené maso nebo slanina, může pomoci maskovat hořkost.

Přidejte trochu cukru: Malé množství cukru může pomoci vyrovnat hořkost tuřínu. Přidejte lžičku nebo dvě cukru do zeleniny na vaření nebo ji před podáváním posypte cukrem.

Používejte pouze mladé, jemné listy: Mladší tuřín je méně hořký než starší. Při výběru vodnice vybírejte trsy s malými jemnými listy.

Před vařením důkladně opláchněte: Vodnice může mít někdy pískovou texturu, takže ji před vařením důkladně opláchněte, abyste odstranili veškeré nečistoty nebo kamínky.