Co je limetková kůra?

Limetková kůra je vnější vrstva limetkového ovoce. Skládá se z flaveda a albeda. Flavedo je barevná část kůry, která obsahuje esenciální oleje, které dodávají limetce její charakteristickou vůni a chuť. Albedo je bílá, houbovitá část slupky, která se většinou skládá z celulózy.

Limetková kůra se používá v různých kulinářských aplikacích, včetně zdobení koktejlů, přidávání chuti do dezertů a vytváření chuti do sladkých i slaných jídel. Používá se také v tradiční medicíně k léčbě různých onemocnění, včetně poruch trávení, plynatosti a úzkosti.

Limetková kůra je dobrým zdrojem několika živin, včetně vitamínu C, vlákniny a draslíku. Obsahuje také několik antioxidantů, jako jsou flavonoidy a limonoidy, které jsou spojovány s několika zdravotními přínosy, včetně snížení rizika rakoviny, srdečních chorob a neurodegenerativních poruch.