Kvalita a složení dortu kuliček výrazně ovlivňuje to, jak dobře stojí až namočením. Zatímco pravidelné dort je určitě ochutnat skvělé, to může být obtížné řezat a formovat kousky dortu do koulí. Ještě horší je, pravidelné dort je příliš drobivé ponořit se do námrazy, čokoládou nebo jinými poklesy. Místo toho, aby pevnější, hustší dortové koule smícháním pre-koláč s tvarohem, moučkový cukr, máslo a mléko.
Refrigeration

Připravte si dort míče pro jejich ponoření do dip uložením těsto v ledničce, dokud jsou pevné. Po vybičovávala těsto na dortu koule, pokrývají mísu těsta a držet ho v chladničce. Chlazení těsto jí pomáhá zpevnit a stát se firma. Tato struktura je mnohem jednodušší pro namáčení a zajišťuje, že nebudete ztrácet tolik dort v dip.
Freeze

Freezing dortu míče poté, co byly válcované out je další trik k tomu, aby robustní míče, které nebude rozpadne, když ponořil. Odstraňte mísu těsta z ledničky. Meloun baller může napomoci tomu, aby jednotné velikosti kuličky. Po válcování kuličky těsta, položte je na plech, která byla lemována voskovaného papíru. Nalepte plech v mrazničce asi dvacet minut, takže dortu kuličky ztvrdnou, ale nejsou zmrzlé.
Kapničkovače

Spíše než starosti o temperování čokolády, spoléhat na cukrářskou polevou nebo mandlí kůry, který může být roztaven v mikrovlnné troubě nebo dvojité kotle. Pro vlastní máčení, mnoho nástrojů napomoci tomu, aby namáčení dort kuličky menší nepořádek. Zvažte investice do cukroví, máčení vidlice, který dělá to mnohem jednodušší, aby ponořit dort kuličky a také jim dává rovnoměrný povlak čokolády. U kuchařů, kteří si chtějí používat nástroje, které již mají, na vidličku, lžíci nebo některých párátka je také užitečné.