Jak ušetřit domácí karamely

Karamel je cukroví vyrobené ze dvou základních složek: cukru a vody. Zahřátím těchto složek na vysokou teplotu (obvykle 235 až 245 stupňů Fahrenheita), voda a cukru molekuly uspořádání prostřednictvím dvou chemických procesů nazývaných isomerace a polymerace, a tvoří lepkavou sladká látka. Chcete-li snížit prostřednictvím této domácí cukroví rovnoměrně a čistě, chill na karamely jako první.
Co budete potřebovat
voskovaného papíru
Řezbářství desku
šéfkuchaře nůž
Vaření sprej

Instrukce

1. chill si karamel v mrazáku po dobu 20 minut, nebo dokud lehce chlazené na dotek.
   

2. Pokryj svou carving deska s voskový papír. Vyjměte chlazené karamel z pánve a položte ji na horní části voskovaný papír.
   

3. Spustit svůj nůž pod horkou vodou, dokud ostří je teplý na dotek. Osušte nůž s kuchyňským čistým ručníkem. Spray svůj nůž lehce vaření sprej. Nepoužívejte olivový olej, protože to bude drasticky změní chuť vašeho cukroví.
   

4. Skóre horní části karamelu, než si snížit. Žádoucí velikost je čtvercový 1-palec.
   

5. Snižte karamel po vstřelených tratích s ostrým čistý řez. Stiskněte špičku nožem do boku karamelového nejdál od vás a čerpat nůž na vás rychle a rovnoměrně.