Pokud jde o interní část cukroví - na malinový želé - vaše hlavní volba leží mezi jasným cukroví, nebo ten, který má více texturu. Pro ty, s hrůzou malin semen, to je nejlepší použít malinovou šťávu, případně v kombinaci s malinovou příchutí želatina. V opačném případě, začlenit malinový džem s čistou vodou, stejně jako maliny nebo unflavored želatiny.
Rosolovitý na věcičky

Než budete vytápět své želé čokoládové přísady, mají máslem náměstí nebo obdélníkový bochník pánev v pohotovosti. Pak kombinovat všechny své složky v pánvi. Pro jam na bázi želatiny, budete potřebovat asi 8 dílů malinový džem, 6 dílů cukr, 4 díly kapalné a 1 díl želatinu. Všimněte si, že jasné želé, budete muset zvýšit množství želatiny, tekutiny a cukru nahradit sladkost a tělo běžně poskytované džemem. Vaří společně všechny vaše sestavených želé cukrovinek složek v pánvi asi 2 minuty za stálého míchání. Poté, směs přejde do máslem pánve, a zimnice v lednici několik hodin, dokud se změní firma.
Formuje

I když 1-palcové čtverce jsou klasický želé cukroví tvar, můžete se rozhodnout k vytvoření & quot; hole & quot; tvaru řezáním cukroví do obdélníků 2-3palce dlouhé a 1/4 palce na 1/2 palce široký. Chcete-li vytvořit své želé cukroví tvary, nejprve odebrat jelled hmotu z pánve. Špachtle přijde vhod pro uvolnění hrany a spodní. Poté, co jste ji odstranit, opatrně otočit ji na čistý povrch, jako je například voskového papíru. V tomto okamžiku můžete použít ostrý nůž řezat želé do požadovaných tvarů.
Výběr Čokoláda

Namočil čokoládu je složkou volby v gastronomických candy- výroba. Tento non-zrnité, snadno tání cukroví složka je možné zakoupit v tmavé, polosladké, bílé nebo mléčné čokolády. Pokud nemůžete najít namáčení čokoládu, nicméně, polosladké čokolády čipy jsou přijatelné. Poté, co jste zlomený svůj máčení čokoládu na kousky, nebo otevřít vás čokoládové lupínky, by měly být kusy roztaví pomalu, a to buď v mikrovlnné troubě nastavenou na 50 procent moci, dvojité kotle nastavena na nízké hořáku nebo Hliněný-Pot nastaveným na nízkou , Bez ohledu na to, jaké metody používáte, míchat čokoládu často tak, že taje rovnoměrně.
Big Dip

Jakmile je čokoláda nerozpustí, přípravka ji k namáčení nalitím je do široké, nevyhřívané pánvi. Když to je v pohodě na dotek, spusťte vaše ruce nebo dřevěnou lžíci skrze něj vířivém pohybu, který vám poskytne to lesklý, hladší texturu. Použití své čisté ruce nebo sadu kleští, nastavte první malina želé bonbóny v čokoládě, pak ji převrátit tak, že je zcela pokryt s čokoládou. Dále, umístěte jej opatrně na voskovaného papíru a pokračovat s dalšími želé, dokud všichni z nich jsou zahrnuty. V želé uložit nejlépe ve vzduchotěsné nádobě, jakmile se čokoláda ztuhne.