Lze v receptu na čokoládové bonbóny použít místo smetany odpařené mléko?

Ne, v receptu na čokoládové bonbóny nelze místo smetany použít odpařené mléko.

Důvody:

- Odpařené mléko je mléčný výrobek vyrobený zahřátím kravského mléka, aby se odstranilo asi 60 % obsahu vody. Má hustší konzistenci než plnotučné mléko, ale stále je mnohem řidší než smetana.

- Smetana je na druhé straně vysoce tučná část mléka, která stoupá nahoru, když je mléko ponecháno nerušené. Obsahuje mnohem vyšší procento tuku než odpařené mléko, obvykle mezi 18 % a 36 %.

- Čokoládové bonbóny vyrobené z odpařeného mléka místo smetany by byly pravděpodobně mnohem tenčí a postrádaly bohatou, krémovou chuť a texturu, kterou poskytuje smetana.