Proč moje domácí sada hroznového želé?

* Nedostatek cukru. Cukr je nezbytný pro želatinaci želé. Pokud jste nepoužili dostatek cukru, želé správně neztuhne.

* Přepečení. Převaření želé může způsobit ztrátu pektinu, který je také nezbytný pro gelovatění.

* Použití nezralých hroznů. Nezralé hrozny obsahují méně pektinu než zralé hrozny, takže nejsou tak vhodné pro výrobu želé.

* Nepřidáváte dostatek citronové šťávy. Citronová šťáva pomáhá snižovat pH želé, což pomáhá aktivovat pektin. Pokud nepřidáte dostatek citronové šťávy, želé správně neztuhne.

* Použití špinavé nádoby. Špinavá sklenice může obsahovat bakterie, které mohou zabránit ztuhnutí želé. Ujistěte se, že jste sklenici sterilizovali, než ji naplníte želé.

Pokud jste dodrželi všechny tyto pokyny a želé stále neztuhlo, možná budete muset vyzkoušet jiný recept. Existuje mnoho různých receptů na hroznové želé, takže možná budete muset experimentovat, abyste našli ten, který vám vyhovuje.