Můžete místo zakysané smetany do dortu použít tvaroh?

Zatímco do koláče byste místo zakysané smetany mohli použít tvaroh, výsledek nebude stejný. Zakysaná smetana je poměrně nízkotučný mléčný výrobek, který se vyrábí z fermentované smetany. Má pikantní chuť a často se používá při pečení, aby dodal vlhkost a bohatost. Tvaroh je naproti tomu měkký, nezrající sýr, který se vyrábí ze sraženého mléka. Má vyšší obsah tuku než zakysaná smetana a jemnější chuť.

Nahrazení zakysané smetany tvarohem v dortu změní strukturu a chuť dortu. Dort bude hutnější a bude mít zrnitější strukturu. Chuť dortu bude také mírně odlišná, protože tvaroh má výraznější chuť než zakysaná smetana.

Pokud se přece jen rozhodnete do dortu použít tvaroh místo zakysané smetany, je důležité dbát na to, aby byl tvaroh dobře odkapaný. Pokud se tvaroh špatně scedí, bude koláč příliš vlhký a špatně se propeče.

Obecně je nejlepší použít zakysanou smetanu v receptu na dort, pokud recept výslovně nevyžaduje tvaroh. Nahrazením tvarohu za zakysanou smetanu vznikne jiný koláč, proto je důležité si uvědomit změny, ke kterým dojde před provedením náhrady.