Jak si vyrobit čokoládové Tvarohový koláč

začátku až do konce: 8 hodin
porcí: 12
Úroveň obtížnosti: Intermediate

Klíčem k tomu, že bohatý, krémová čokoláda tvarohový koláč je šlehání co nejméně vzduchu, jako je to možné do těsta. Když porazit smetanový sýr a další přísady příliš agresivně, vzduchové kapsy se tvoří v náplni, který rozšíří během vaření vytvořit souffle-jako textura. Použití robot míchat těsto vytváří hladký, hustý cheesecake.
Složení

  • glazury

  • 1 3/4 šálky čokoládové oplatky, jemně drcený
  • 2 lžíce cukru
  • 1/2 šálku čerstvého másla, roztaví

    Plnicí

  • 3 8-unce balíčky smetanový sýr
  • 1 1 /4 šálku cukru
  • 4 velké vejce
  • 10 oz hořkosladká čokoláda, roztavený a ochladí se
  • 3 polévkové lžíce uvařené tmavé kávy, pak se ochladí
  • 2 lžičky vanilkový extrakt
  • 1/2 lžičky soli
    Directions

  • krustou

    Předehřejte troubu na 350 stupňů Celsia. Namažte 9-palec springform pánev
    s teflonové vaření sprej. Vynětí půdy z produkce.

    Ve středně velké míse smíchejte rozdrcený čokoládové oplatky a cukr. Smíchejte v rozpuštěným máslem, dokud strouhanka zvlhčují a shlukují.

    Stiskněte směs přes spodní a 2 palce nahoru stranách springform pánvi v rovnoměrné vrstvy. Pečeme 10-12 minut, nebo dokud vonný kůrku. Vynětí půdy z produkce vychladnout.

    Plnicí

    Drop teplotu trouby na 325 F.

    v kuchyňském robotu, puls smetanový sýr a cukr, dokud krémová a zcela hladký, zastavení skřípání po stranách dvakrát nebo třikrát během míchání. Přidáme vejce jedno po druhém, pulzující po každém přidání do zcela začleněny.

    Přidejte čokoládu, kávu, vanilku a sůl na robotu a pulsu do směsi. Nalijte náplň do připraveného kůře.

    Pečeme na cheesecake pro 55-60 minuty, nebo dokud je nastaven náplň. Centrum by mělo lehce pohupovat. Odstraňte koláč k chlazení skříně a nechá se vychladnout na pánvi.

    Kryt koláč pevně s fólií a chladit po dobu nejméně 6 hodin. Uvolněte springform pánev a odstraňte strany. Podáváme s požadovanými ozdobami.


    Tips

  • Chcete-li čokoládové cheesecake s stánku mixéru nebo ruční mixér, nejprve přinést smetanový sýr a vejce na pokojovou teplotu. Tím je zajištěno, že budou rychle míchat, což snižuje dobu míchání. Smíchejte ingredience v co možná nejkratší dobu, aby řádně a nízké rychlosti míchat, aby se zabránilo začlenění přebytečný vzduch.
  • Vyhněte se pokušení vařit cheesecake, dokud se neobjeví pevný střed. Plnicí skončí vaření během procesu chlazení.
  • Použít tenký, ostrý nůž snížit tvarohový koláč. Ponořte nůž do horké vody před každým plátek a vytáhnout nůž na dně dortu s cílem zajistit nejvyšší zůstane hladký.
  • cheesecake vydrží až pět dnů, na které se vztahuje, v chladničce.
  • Pokud zmrazeny, bude dezert držet po dobu až jednoho měsíce. Umístěte ochlazené koláč v mrazáku, odkryté, dobu 30 až 60 minut, nebo dokud vrchol je pevná. Vyjměte tvarohový koláč a pevně zabalte je do dvou vrstev plastové fólie, následované jednou vrstvou z hliníkové fólie. Přineste cheesecake na teplotu v ledničce přes noc před podáváním.
  • Chcete-li zabránit prasklin ve vašem tvarohový koláč, udržujte teplotu trouby nízko a bič, jak málo vzduchu pokud možno do těsta. Pokud chcete vařit cheesecake za vodní lázeň
    , použijte tvarohový koláč pánev bez odnímatelnými postranicemi, aby zajistily, že žádná voda dostane v průběhu pečení.
    Variace
  • Pro opilecký čokoládový tvarohový koláč, vyměňte uvařená káva s 1/4 šálku svého oblíbeného likéru, jako je malinový, lískových oříšků nebo máty.
  • Smíchat rychle čokoládovou náplň do rozložena horní část tvarohový koláč pro extra bohatý léčit. Heat 1/2 šálku smetany těsně pod varu a zalijeme 6 oz hořkosladkou nebo mléčné čokolády v malé misce. Nechte stát po dobu 30 sekund, pak se směs se míchá až do zcela hladký. Jakmile se ochladí, šířit náplň přes horní část tvarohový koláč před podáváním.
  • Top cheesecake s čokoládové kudrlinky či čerstvým ovocem a podáváme s kopečkem čerstvé šlehačky.
  • Přeložte 1/2 cup English Toffee bitů nebo čokoládové lupínky do těsta před pečením.

    • Previous:

    Next:

    Jídlo a pití

    Recepty na tvarohový koláč

    Recepty na tvarohový koláč

    https://www.drinkfood.biz/cs © Jídlo a pití