Řecké cookie sahají až kolem roku 1200 před naším letopočtem, kdy ženy a pekaři se snažil najít jedinečné pečení zásoby a složky, aby se sladkosti pro tabulku. Oni používali základní potraviny, jako je mouka, máslo, med, olivový olej, citron, cukr a silné koření odvozené z oblasti farem vytvářet své sušenky a sladkosti. Řecké ženy často změnil obyčejné kulaté tvary a styly do neobvyklých designů, jako jsou spirály a osmičky, jakož i složitých vrstvených sušenky sypané barevné koření a cukrů.


Druhy

Existuje několik typů populárních řeckých cookies. Jedním z nejznámějších řeckých cookies je Kourambiethe, která je vyrobena z másla, mouky, vejce a cukr a pečou, dokud mírně ostré, ale ještě vzdušné; má lehkou a máslovou chuť. Tento soubor cookie je základna recept na několika variantách; to může být sypané moučkovým cukrem a podáváme s kávou, a je populární cookie na většině řeckých pekárny. Koulourakias mají stejnou cookie základnu, ale jsou s diakritikou s pomerančovou kůrou a často sezamovými semínky. Biscotti, které jsou také populární v Itálii, jsou hladké, dvakrát pečené tuhý cookie suchar, které mohou být podávány s slazeného kávy nebo čaje, protože neberou od chuti nápoje. Biscotti nepochází z Řecka, ale Řekové transformovány variace cookie s ořechy a medem, které jsou nyní populární základ v řecké kuchyně a dezerty.
Identifikace

Most Řecké Cookies jsou unikátně tvarované, do malých čtverců nebo trojúhelníků, nebo dokonce S tvary a kruhy s texturou hranami. Cookies jsou ve tvaru těsně před tím, než jdou do trouby. Moučkového cukru, barvené cukry, koření a semena také zdobí vrcholy většiny řeckých sušenek; tito jsou více pravděpodobné, že nalezený v upscale pekárnách, kde Prezentace je klíčem k prodeji cookies. Cookie obaly a barevné voskovaný papír jsou obvykle umístěny pod řeckých cookies, před tím, než jsou podávány, aby se zabránilo rozpadající se a nepořádek.
Velikost

Většina řeckých Cookies jsou malé, téměř jako Petits Fours (o velikosti stříbrného dolaru), se složitými vzory někdy posypeme jemně sekanými ořechy nebo máčené v barevném cukrové pasty. Některé řecké soubory cookie mohou být dlouhé a úzké, až 2 sune se na délku, sportovní složité postřikovačů barev z koření a změnu v textury, jako je tvrdší založení Biscotti nebo lákavá krize zkroucených cookies.

Vlastnosti

Řecké cookie mívají různé textury v důsledku přidání přísad do cookie základny. Slazené mrholení zvýrazněny s mandlovou extraktem je slavný zálivka; to je nejvíce populární v čokoládové chuti, ale je také viděn v jahod, kávy a vanilky chutí. Pikantní želé také vzít své místo v centru mnoho z řeckých máslo cookies, akcentované s příchutí pomeranče, hřebíček, muškátový oříšek a skořice. Želé jsou vyrobeny z cukru a někdy ovoce, jako jsou například čerstvé obr a třešní. Mnoho řeckých soubory cookie jsou zkroucené, nebo ve tvaru před tím, než jsou pečené; To jsou skvělé pro dospělé, aby se s kávou nebo čajem a pro děti ponořit do horké čokolády.